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廚具廚房設備生產廠家告訴你商用廚房設備的清洗和維護措施有哪些

發布人: 四川優佰特廚房設備公司 發布時間:2022.11.24

  商用廚房設備一般都會大量經常頻繁的使用。在每天這樣大量重復的使用過程中,設備自然會積累油垢和遭受部分的磨損,因此,這些都需要我們定期的進行清洗和維護。那么,我們應該如何清洗和維護廚房設備呢?作為專業的廚具廚房設備生產廠家,我們有多年的商用廚房設備生產經驗,現在就和大家分享我們的經驗。


  作為專業的廚具廚房設備生產廠家,我們給大家總結整理了廚房設備的清洗和維護措施的相關知識,具體如下:


  一、各種廚房設備的維護計劃


  1.每月檢查一次各種商用廚房設備的每個接頭,并將插頭和插座固定牢固。


  2.每15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內壁,清潔烤箱內的風扇葉片。定期檢查烤箱的鏈條。


  3.每15天清理一次炊具和燃燒器上的污垢。檢查燃燒器的開關和安全性。


  4.每月檢查油炸鍋箱體是否漏油,并及時清洗,保持其靈敏度。

商用廚房設備

  5.每月檢查一次鋼帶溫度控制器的靈敏度,并保持清潔。


  6.每月檢查一次蒸汽柜內的燃燒器,檢查空氣和天然氣的混合裝置,確保其正常運行。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞情況,并及時更換。


  7.每月檢查一次制冷設備的傳動帶,觀察其工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,確保制冷效率。


  8.每月檢查一次洗碗機的噴嘴、櫥柜和加熱管。確保其自動沖洗裝置的靈敏度,并隨時檢查和調整其工作溫度。


  9.每天檢查廚房各種器具和設備的清潔度和使用情況。


  二、各類廚房設備的具體維護措施


  1.烤箱:每天清潔烤箱表面,檢查所有線路是否暢通。確保其工作效率。


  2.爐子:每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板,經常清潔天然氣噴嘴。


  3.每天清洗鋼板,經常維修廢鋼板的天然氣噴嘴并保持清潔。每15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置。


  4.煎炸爐:每天清洗油爐內壁和濾網。每15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置。檢查排油管裝置。


餐飲廚房設備

  5.蒸氣柜:每天清洗蒸氣柜的內壁和隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門和天然氣與空氣的混合裝置。


  6.冰箱:每天保持冰箱內外清潔,每7天解凍一次。經常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。


  7.洗碗機:每天保持洗碗機內外清潔。應每30天進行一次內部除垢,并應經常檢查清潔劑和干燥劑的使用情況,以防止異物堵塞。


  8.其他廚房設備應在每次使用后徹底清潔和維護,齒輪和軸承應每月上油。每3個月檢查一次電機。


  以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的清洗和維護方式的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。





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